Petai Balado

1. Buat serat kedua tepi petai, kemudian iris melintang tipis-tipis beserta kulitnya, lalu keluarkan isi petai.
2. Panaskan minyak, lalu goreng petai hingga kekuningan, tetapi jangan terlalu kering, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga setengah matang. Bubuhi garam. Masukkan ikan teri tawar dan petai yang telah digoreng, masak sambil sekali-kali diaduk. Hingga cabai mengeluarkan air.
4. Angkat petai balado bila semua bumbu sudah tercampur rata, kering, dan bumbu meresap pada teri maupun petai.

Resep masakan padang lainnya :