Gulai Padang

1. Kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan garam dihaluskan.
2. Masukkan ke dalam wajan, cabe giling, daun kunyit, serai, daun jeruk purut dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
3. Daging dicuci bersih, buang urat-uratnya, usahakan daging tidak terpotong-potong.
4. Masukkan daging ke dalam wajan yang telah terisi bumbu lalu tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalamnya, hingga daging terendam bumbu.
5. Biarkan bumbu meresap, daging menjadi lunak. Jika daging belum empuk, sedangkan air (kuahnya sudah kering boleh ditambah air ke dalamnya.
6. Jika dirasa daging sudah empuk, masukkan asam kandis, masak dengan api kecil, biarkan hingga kuah mengental.
7. Angkat dan potong-potong sebelum dihidangkan. Apabila daging berlebih, dapat digoreng dan dihidangkan dengan nasi hangat.

Resep masakan padang lainnya :