Rendang Hati

1. Potonglah hati menjadi persegi empat (jangan terlalu tipis), cuci hingga bersih. Haluskan semua bumbu, kecuali: serai, daun kunyit, daun jeruk purut serta asam kandis.
2. Siapkan wajan, rebus semua bumbu.
3. Aduk terus supaya santannya tidak pecah. Kalau sudah mengental dan keluar minyaknya, masukkan hati.
4. Aduk lagi dengan perlahan agar tidak hancur hatinya, masak pada api yang sedang.
5. Kalau menghendaki masakan warna kehitam-hitaman, masaklah pada api yang kecil.

Resep masakan padang lainnya :