Opor Ayam

Raka Permana - Resep Masakan Padang Minang

Posted by Unknown Minggu, 14 Juli 2013 0 comments

Bahan:

Ayam kampung 1 ekor

Kelapa tua (untuk diambil santannya) 1 butir

Bumbu:

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 butir

Bawang merah 7 butir

Ketumbar 1 sdm

Jinten ½ sdt

Jahe segar 1 ruas jari

Daun salam 1 lembar

Asam kandis 1 potong larutkan dalam 2sdm air.

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Serai, dimemarkan

Cara memasak:

Bersihkan ayam, kemudian potong sesuai selera.
Lumurilah potongan ayam dengan tepung terigu dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Kemudian cuci kembali sampai bersih
Parut kelapa, ambil santannya sebanyak 4 gelas
Rajang halus bawang merah serta bawang putih. Goreng irisan kedua bawang tersebut hingga kuning dan harum, sisihkan.
Haluskan semua sisa bumbu, kecuali serai, lalu balurkan ke seluruh potongan ayam, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Rebus ayam hingga empuk.
Masukkan santan dan serai, tambahkan air asam kandis, aduk agar santan tidak pecah. Biarkan sampai mendidih sempurna, angkat.
Opor ayam siap dihidangkan, tambahkan taburang bawang goreng agar lebih nikmat.

Description

: Opor Ayam

Rating

: 4.5

Reviewer

: Unknown

ItemReviewed

: Opor Ayam

Resep Masakan Padang