Gulai Ikan Mas

Raka Permana - Resep Masakan Padang Minang

Posted by Unknown Senin, 29 Juli 2013 0 comments

Bahan:

Ikan mas 1 ekor

Nangka muda 2 ons

Kelapa parut 1 butir

Kol 1 butir

Kacang panjang 1 ikat

Bumbu:

Jahe 2 potong

Bawang merah 4 butir

Bawang putih 4 siung

Cabai merah 6 buah

Kunyit 2 potong

Kemiri 6 butir

Serai (dimemarkan) 2 potong

Asam kandis 2 buah

Garam secukupnya

Cara Memasak:

Kacang panjang dipotong-potong 5cm. nangka muda dikupas, dipotong-potong lalu dicuci sambil diremas dengan garam agar getahnya hilang.
Bersihkan ikan, buang isi perutnya, sisihkan
Peras parutan kelapa, jadikan 3 gelas santan encer, dan 1 gelas santan kental
Haluskan semua bumbu, kecuali dedaunan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan batang serai, dan lengkuas. Aduk perlahan
Masukkan nangka muda, kacang panjang dan kol. Aduk-aduk sebentar.
Tambahkan daun kunyit, asam kandis dan santan encer, aduk dan jaga agar santan tidak pecah.
Masukkan ikan, beri garam. Masak hingga ikan matang kemudian tambahkan santan kental. Aduk perlahan hingga santan matang dan mendidih.
Angkat dan sajikan

Description

: Gulai Ikan Mas

Rating

: 4.5

Reviewer

: Unknown

ItemReviewed

: Gulai Ikan Mas

Resep Masakan Padang