Keripik Balado

1. Kupas singkong, serut dengan alat penyerut. Tamping hasil serutan singkong dengan ember berisi air kapur sirih. Diamkan sejenak serutan singkong dalam rendaman air kapur sirih.
2. Haluskan cabe merah dengan garam secukupnya, lalu sisihkan.
3. Bawang merah dirajang, sisihkan.
4. Panaskan penggorengan hingga minyak panas, goreng  serutan singkong hingga berubah warna. Tiriskan.
5. Goreng rajangan bawang merah dengan sisa minyak bekas menggoreng singkong.  Masukkan cabe, lalu kecilkan apinya. Masukkan gula pasir, aduk hingga rata serta gula larut.
6. Masukkan kripik singkong yang sudah digoreng kering tadi, aduk rata hingga bumbu meresap, lalu hidangkan.

Resep masakan padang lainnya :