Cincang Kambing

1. Cincang daging kambing, lalu direbus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai.
3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga bau harum, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus tadi ke dalamnya, tambahkan kayu manis.
4. Setelah tumisan tersebut sudah berminyak, tuangkan ke dalam panci tempat merebus daging tadi, termasuk minyak bekas menumis.
5. Masukkan garam dan air asam.
6. Kentang dikupas lalu dipotong-potong sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan air santan ke dalamnya.
7. Masak terus sambil diaduk-aduk sampai berminyak
8. Setelah dagingnya empuk dan kentangnya matang, angkat.
9. Siap dihidangkan.

Resep masakan padang lainnya :